Кислый порошок сыворотки
Кислый порошок сыворотки изготовляется из сыворотки творога, получаемой при производстве творога. Высушивании и насыщения сыров Mozzarella и Cottage.
Кислый порошок сыворотки в основном изпользуется при производстве хлеба и кондитерии, а также как компонент для кормов.
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:
| Цвет | белый, светло-кремовый, однообразный |
| Вкус и запах | Чистый своеобразный вкус. |
| Примеси | по ADPI: до B |
| Энергетическая ценность 100 г. | 1289 kJ 308 kcal |
ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:
| Влага, проц. % | макс. 4.0 |
| Белки, проц., % | мин. 11.0 |
| Золы, проц., % | макс. 10.5 |
| Лактоза, проц., % | макс. 10.5 |
| Жиры, проц., % | макс. 2.0 |
| pH | мин. 5.4 |
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:
| Общее число микроорганизмов | макс. 50.000/g |
| Колиформы | <10/g |
| Listeria monocytogenes | нет/25g |
| Salmonella | нет/25g |
| Staphylococcus aureus | < 10/g |
Упаковка
Представленная в спецификации грануляция гарантируется в 1 000 кг упаковках типа BB. При упаковке в 25 кг мешки возможно незначительное разложение.
Хранение
Хранить продукт при температуре ниже 25°C, при влажности менее 75 проц. Срок годности к употреблению: 12 месяца с даты изготовления.